Салат Гнездо глухаря — очень вкусные 6 классических рецептов

Здравствуйте, друзья!

Салатик с необычным названием «Гнездо глухаря» можно уверенно назвать классикой русской кухни, без которой не обходится ни один праздник. Главной особенностью этого блюда является его подача. Веточки свежей зелени, переплетающиеся с хрустящей картофельной соломкой, создают имитацию веточек и травинок, составляющих птичье гнездо.

Вариаций этого блюда сегодня – масса. В «Гнездо глухаря» добавляются чипсы, ветчина, перепелиные яйца и даже ананасы. Вы сами можете выбрать то, что вам по душе.

Сразу стоит отметить, что закуска получается очень калорийной. Поэтому тем, кто заботится о своей фигуре, съесть большую порцию без последствий для талии, увы, не удастся. 

Вкусный, сытный и невероятно красивый салат без сомнения впечатлит как взрослых, так и детей. Хотя все его ингредиенты доступны, а алгоритм приготовления прост, и выглядит это чудо очень презентабельно и украсит собой любой стол. Но, не забывайте про самые популярные закуски, их тоже хорошо ставит гостям, например Мимозу или Цезарь.

Салат Гнездо глухаря с курицей – классический рецепт

Как правило, при сборке этого салата хозяйки используют куриное филе. Так сделано и в этом рецепте. Сочетание нежного мяса с тонкими ломтиками жареного картофеля однозначно очарует всех присутствующих за столом.

Ингредиенты:

  • 3 куриных яйца;
  • Столько же перепелиных;
  • Майонез – несколько столовых ложек;
  • Пара веточек укропа;
  • 0.2 л растительного масла;
  • Куриное филе – 2 шт.;
  • 2 свежих огурчика;
  • 4-5 картофелин;
  • 1 луковица;
  • Свежая петрушка – достаточно нескольких веточек;
  • Соль.

Этапы:

Курицу, промыв, отварите в заранее подсоленной воде. На это у вас уйдет 15-20 минут.

Дайте мясу остыть, а затем мелко нарежьте его или разорвите руками.

Очищенный лук нашинкуйте, достаточно мелко.

После чего опустите в кипяток на 7 минут. Далее слейте жидкость и, промыв лук холодной водой, ненадолго его отложите.

Натрите картофель на терке, использующейся для приготовления корейской морковки.

Обжарьте его во фритюре до появления золотистости.

Все имеющиеся яйца сварите вкрутую. Куриные мелко нарежьте. То же самое сделайте с огурцами.

Далее нашинкуйте зелень.

В большой миске смешайте всё, за исключением вареных перепелиных яиц и части картофеля (она понадобится нам позже).

Добавьте соль и майонез в количестве, необходимом по вашему усмотрению. 

Отложенным картофелем по кругу посыпьте салат, а в его центр на подушку из зелени поместите очищенные целые яйца. Приятного аппетита!

Гнездо глухаря с ветчиной – простой и очень вкусный рецепт

Если курица в салате вам кажется слишком банальной составляющей, можете дополнить его ветчиной. Так вкус блюда станет еще более сложным и изысканным.

Ингредиенты:

  • 3 картофелины;
  • Маринованные шампиньоны – 0.4 кг;
  • 100 г ветчины;
  • Майонез;
  • Салат (свежие листья);
  • Куриная грудка – 0.3 кг;
  • Молотый перец;
  • 2 зубчика чеснока;
  • Сыр (плавленый);
  • Пара веточек укропа;
  • Вареные яйца – 3 штуки;
  • Соль.

Этапы:

Отваренную заранее и уже остывшую куриную грудку разделите на волокна. Ветчину нарежьте тонкой соломкой.

Также порежьте грибы. Белки и желтки, вытащенные из вареных яиц, разложите в разные емкости. Первые натрите.

При помощи терки или ножа превратите очищенный картофель в соломку. Обжарьте его на большом количестве масла до появления золотистого цвета. После снимите со сковороды и выложите на бумажное полотенце.

Такая процедура поможет картофелю убрать лишний жир с себя, отдав его полотенцу. 

Начинайте готовить непосредственно «яйца». Чеснок пропустите через давилку. Укроп мелко-мелко порежьте. Натрите сыр. Яичные желтки разомните, воспользовавшись вилкой. Перемешайте все продукты друг с другом, не забыв сдобрить смесь майонезом.

Вручную слепите аккуратные небольшие яички и уберите их в холодильник.

Смешайте все оставшиеся компоненты.

Поверхность большой плоской тарелки выстелите салатными листьями.

Горкой выложите на них салатную массу, сделав в ее центре неглубокую ямку.

Тонким слоем сверху распределите картофель.

В углубление положите слепленные ранее яйца. Приятного аппетита!

Как приготовить салат Глухарь с перепелиными яйцами

Следующий способ внести разнообразие в рецептуру – добавить перепелиные яйца. Их можно с равным успехом использовать как целиком для украшения, так и в составе слепленных вручную шариков.

Ингредиенты:

  • 120 г лука;
  • Твердый сыр – 120 г;
  • Укроп;
  • 360 г куриного филе;
  • Майонез – 180 г;
  • 32 мл уксуса;
  • 280 г картофеля;
  • 4 куриных яйца;
  • Растительное масло – 260 мл;
  • 5 г сахара;
  • 220 г свежих огурцов (можно заменить маринованными);
  • Соль.
  • Для оформления:
  • Перепелиные яйца – 4 шт.;
  • Укроп;
  • Соль;
  • Плавленый сыр – 70 г.

Этапы:

Поставьте на огонь кастрюлю с водой. В уже подогретую воду выложите промытое куриное филе и варите его в течение 40 минут.

Отварите яйца: куриные – 10 минут после закипания воды, перепелиные – 5.

Полукольцами нарежьте репчатый лук.

Тонкой соломкой – сырой картофель.

Возьмите глубокую сковороду или фритюрницу, налейте туда растительное масло (понадобится достаточно большое количество) и обжарьте в нем картофель.

Затем выложите его на бумажное полотенце и посолите.

Следующим шагом замаринуйте лук. Для этого залейте его 90 мл воды, добавьте уксус, сахар и соль (около 6 г). Оставьте.

Нашинкуйте укроп.

Натрите яйца и твердый сыр, разложив их по разным емкостям.

Соломкой порежьте вареную курицу и огурцы.

Взяв большое круглое блюдо, выложите на нем тонким слоем замариновавшийся к этому времени лук.

Следом за ним – филе.

И, промазав всё майонезом, свежие огурцы.

Далее, опять же на сетку из майонеза, выложите яйца.

Следующий слой – сыр. Сформируйте из ингредиентов горку с небольшим углублением посередине.

Опять же слегка смажьте все майонезом. И добавьте укроп (предварительно отложив немного – он нам еще понадобится).

По бокам всё украсьте картошкой.

Очистьте и разрежьте на половинки вареные перепелиные яйца.

Выньте из них желтки и перетрите с укропом и солью.

Натрите плавленый сыр.

Смешайте с желтками и майонезом.

Белки от яиц наполните вышедшей смесью.

И выложите на «гнездо». Приятного аппетита!

Слоеный салат Гнездышко с грибами и копченой курицей

Беспроигрышное сочетание в любом блюде – это мясо с грибами. В частности, «Гнездо глухаря» с ним превращается в настоящий деликатес. Не отказывайте себе в возможности побаловать близких вкусным праздничным угощением!

Ингредиенты:

  • Растительное масло;
  • 130 г маринованных грибов;
  • 3 яйца;
  • 40 г сыра (твердого или плавленого – решаете сами);
  • 180 г копченой курицы;
  • Соль;
  • 280 г картошки;
  • Пучок петрушки;
  • Майонез.

Этапы:

Нарежьте картофель тонкой соломкой. Если есть терка для корейской морковки, можете воспользоваться ей.

Далее обжарьте его: получится что-то вроде картошки фри. Уберите лишний жир бумажным полотенцем, посолите и поперчите на глаз. 

Если картофель склеился при жарке, ничего страшного. Дайте ему остыть и позже разберите вручную на отдельные кусочки. С копченого окорочка снимите мясо и разорвите его на волокна.

Вареные куриные яйца разделите на желтки и белки. Последние порежьте соломкой. Измельчите таким же образом грибы. Затем возьмите глубокую емкость и смешайте в ней грибы, яичные белки и курицу. Заправьте все майонезом. Если хотите, добавьте тертый чеснок.

Получившуюся массу выложите на блюдо, сформировав кольцо – основу будущего гнезда.
Равномерным слоем распределите по поверхности салата жареный картофель.

Гнездо глухаря рекомендуется формировать незадолго до подачи, чтобы картофель не потерял свою хрусткость.

Далее возьмите пиалу. Покрошите туда желтки. Добавьте натертый сыр, майонез (примерно столовую ложку), при желании – зелень и половинку зубчика чеснока, пропущенную через давилку.

Всё перемешайте тщательно ложкой.

И из этой массы вручную слепите яйца.

Выложите их в углубление в гнезде, предварительно устлав его листиками петрушки (по желанию). 

Приятного аппетита!

Гнездо глухаря с морковкой и говядиной

Сделать рецепт сложнее можно не только за счет добавления других видов мяса. Справятся с этой задачей и обычные овощи. В предложенном ниже рецепте использованы оба приема. Вместо «классической» курицы здесь используется говядина, а к числу остальных постоянных ингредиентов добавляется морковь.

Ингредиенты:

  • 1 луковица;
  • Картофель – 4 шт.;
  • 400 г вареной говядины;
  • Зелень (свежая);
  • 3 морковки;
  • Майонез;
  • 5 яиц;
  • 2-3 зубчика чеснока.

Этапы:

Мясо говядины мелко нарвите на волокна руками.

Мелко нарезанные лук с морковью выложите на сковороду, политую растительным маслом, и обжарьте. 

Картошку измельчите соломкой и тоже пожарьте.

Сварите яйца и разделите их на белки и желтки. Последние следует натереть или раскрошить вилкой. Белки измельчите и смешайте с овощами, мясом и давленым чесноком. Заправьте всю массу майонезом и выложите на блюдо в форме будущего гнезда. В центре его сделайте углубление, а по бокам покройте картофельной соломкой.

Из яичных желтков, смешанных с нашинкованной зеленью и майонезом, вылепите яйца. Выложите их в середину салата. Приятного аппетита!

Классический рецепт Глухариного гнезда с колбасой

Ну и добрались до еще одного суперского варианта, который предлагаю посмотреть в этом видеосюжете. Надеюсь с его помощью вы сможете приготовить легко и быстро такой птичий салатик и удивить всех своих родных и близких. Вообщем смотрим и повторяем все действия по этой пошаговой инструкции.

Вот и все на этом, готовьте этот замечательный салатик в дни Пасхи, да и просто так. Надеюсь что вам он понравится, ведь Гнездо глухаря, это всегда празднично и нарядно. И конечно же вкусно.

Удачи вам во всем и до новых встреч. Встретимся еще. Пока-пока. Не забывайте ставить классы и вступать в группу в одноклассниках.

Комментариев к статье: 8

  • 30.01.2019 в 09:39
    Ссылка

    Ни разу такой салат не делала. А обжаренное — не жирно? Еще же майонез присутствует.

    Ответ
    • 03.02.2019 в 10:52
      Ссылка

      Конечно жаренные продукты они все очень калорийны, но иногда можно и такое сочетание встретить. Тут картофель ведь не смешивается с майонезом, поэтому выходит вкусно и необычно.

      Ответ
  • 30.01.2019 в 15:14
    Ссылка

    Когда я впервые увидала и попробовала этот салат, то мне просто не терпелось повторить результат. С тех пор я уже много раз повторила его. Но вот не знала, что у него есть столько вариаций. Теперь мне хочется попробовать их все. Уж больно вкусный салат получается!

    Ответ
    • 03.02.2019 в 10:58
      Ссылка

      Ну, да на каждую Пасху можно каждый год пробовать новый рецепт, ну и в другие праздники конечно тоже. Ведь он такой нарядный.

      Ответ
  • 01.02.2019 в 07:40
    Ссылка

    Раньше гнездо глухаря постоянно на новый год делали, очень необычный и вкусный салатик, сытный, праздничный.

    Ответ
    • 03.02.2019 в 10:59
      Ссылка

      А теперь перестали? Продолжайте традицию!

      Ответ
  • 04.02.2019 в 09:50
    Ссылка

    Очень красивый и аппетитный салатик! Я такой только в магазине покупаю, дома не готовила из-за картофельных чипсов. Не уверена, что у меня получится такая аккуратная картофельная соломка, но стоит попробовать.

    Ответ
    • 10.02.2019 в 18:22
      Ссылка

      А вы используйте специальную терку, и тогда все выйдет на ура. Потому что в ручную трудно так аккуратно порезать.

      Ответ

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *