Домашние пельмени — очень вкусные. Пошаговые фоторецепты

Доброго всем дня!

Пельмени стали уже неизменной классикой русской кухни. Сегодня полакомиться горячими пельмешками не прочь каждый, у кого не хватает времени на полноценный обед при сумасшедшем темпе современной жизни. Однако недооценивать это угощение не стоит!

Конечно, полуфабрикаты из магазина — не лучшая замена домашним блюдам. Но если выделить пару часов и заготовить «мясные ушки» из купленных лично качественных продуктов, получится отличная основа для быстрого и легкого приготовления обеда/ужина буквально за 10 минут.

В этой статье я научу вас делать заготовки для домашних пельменей. Для этого я собрала три отличных рецепта, каждый из которых будет полезен по-своему. Справиться с приготовлением блюд, уверяю вас, сможет абсолютно любой.

Жду от вас комментариев под статьей о том, какой из вариантов показался вам наиболее интересным. А также будет здорово, если вы поделитесь своим личным опытом и расскажете интересные “фишки”, которые помогают вам на кухне.

Очень вкусные пельмени вручную в домашних условиях + рецепт теста и фарша из мяса

Первый способ приготовления будет, в общем-то, классическим. Разберем основательно все с самого начала: как замесить тесто, приготовить начинку и слепить пельмени. Готовить будем сытное и ароматное угощение из свиного фарша.

Ингредиенты для теста:

• 2 стакана муки;
• 0.5 ч. л. соли;
• 1 яйцо;
• 110 мл воды.

Для начинки:

• Соль;
• Перец;
• 300 г свинины;
• 1 луковица.

Последовательность:

Начнем с замешивания теста. Просеиваем в миску муку. Отдельно замешиваем друг с другом сырое яйцо, соль и воду. Заливаем муку получившейся смесью и тщательно перемешиваем в течение 7-10 минут. После этого минут на 10 тесто оставляем в покое.

Этим временем можно сделать начинку. Пропускаем мясо и лук через мясорубку. Перчим и солим получившийся фарш и тщательно перемешиваем.

К этому времени наше тесто уже совсем готово. Выкладываем его на стол и раскатываем в тонкий пласт.

При помощи обычного стакана вырезаем из теста одинаковые кружочки.

В центр кружочка кладем немного начинки.

Складываем его пополам и защипываем края.

А потом соединяем левый и правый уголки друг с другом. Получается вот такой пельмешек.

Делаем таким же образом и все остальные заготовки.

Теперь их можно варить. Солим воду по своему вкусу и после ее закипания выкладываем туда «мясные ушки». Когда они всплывут на поверхность, готовим еще 4-5 минуток и выключаем.

Подаем горячие пельмени присыпанными черным перцем и с кусочком ароматного сливочного масла. Приятного аппетита!

И еще, хочется более подробный рецепт со всем описанием и шагами показать в этом видео с канала ютуб, глядите, если что-то вам было непонятно. Берите этот идеальный вариант приготовления и используйте фишку, чтобы пельмени не разварились:

Пельмени, сделанные с помощью пельменницы

Если нет времени на то, чтобы лепить пельмени, или это просто не получается — обратите внимание на пельменницу. Это простое приспособление сэкономит вам кучу времени! А пользоваться им я вас научу прямо сейчас.

Ингредиенты для теста:

• 100 мл молока;
• Яйцо;
• 1 ч. л. соли;
• 100 мл воды;
• Около 400-500 г муки.

Для начинки:

• 1-2 луковицы;
• Около 500 г любого мясного фарша;
• Соль и перец.

Кроме того, для варки понадобятся:

• 1-2 листочка лаврушки;
• 3-4 горошины душистого перца.

Последовательность:

Берем около 300 г муки (это часть от всей имеющейся) и просеиваем ее через мелкое сито. Добавляем взбитое сырое яйцо и посыпаем все солью.

Перемешиваем ингредиенты, постепенно добавляя к ним смесь из молока и воды. Получится нежная масса с вязкой консистенцией.

Всыпаем в него оставшуюся муку и замешиваем тесто до тех пор, пока оно не перестанет быть липким.

После этого накрываем его салфеткой и оставляем на 30 минут.

По истечении указанного времени берем половину теста и раскатываем в тонкий пласт. Присыпаем его верхнюю сторону мукой.

Кладем перед собой пельменницу. Ее присыпаем мукой тоже.

Кладем на на прибор тесто так, чтобы присыпанная мукой сторона оказалась внизу.

Из перечисленных в начале рецепта ингредиентов готовим фарш. Лук нужно будет предварительно мелко порубить или пропустить через мясорубку. Скатываем из получившейся начинки небольшие шарики и кладем их в ячейки пельменницы, не задевая границы.

Оставшуюся половину теста тоже тонко раскатываем и кладем на начинку сверху. Проходимся по пельменнице скалкой, продавливая тесто так, чтобы проявились грани ячеек.

Нажимаем еще сильнее, чтобы прорезать границы окончательно и убираем излишки теста с краев.

Переворачиваем пельменницу и высыпаем заготовки на стол. После этого для удобства перекладываем их на присыпанную мукой разделочную доску.

Варятся такие «мясные красавцы» совершенно обычно. Доводим до кипения воду в кастрюле и добавляем в нее соль, перец, лавровый лист. Кидаем туда пельмени. Когда они всплывут, ждем еще 5-7 минут и снимаем с огня.

Подаем к столу с кусочком масла, свежей зеленью или любимым соусом. Приятного аппетита!

Простой рецепт пельменей с курицей

Ну и теперь, когда вы уже знаете, как готовить пельмени разными способами, давайте поэкспериментируем немного с ингредиентами. Чаще всего их делаются с куриным фаршем, что я вам и предлагаю попробовать. Уверяю — получится очень вкусно!

Ингредиенты:

• 800 г куриного фарша;
• 400 г муки;
• 5 ст. л. сметаны;
• 1 крупная луковица;
• 250 мл молока;
• 0.3 ч. л. молотого перца;
• 1 ч. л. соли для теста + 0.5 ст. л. для начинки.

Последовательность:

Из муки, молока и соли готовим тесто. Просто смешиваем ингредиенты друг с другом до тех пор, пока не получится однородная эластичная масса.

Кладем ее в пакет, завязываем и оставляем на 15 минут при комнатной температуре.

В течение этого времени подготавливаем начинку. Чистим луковицу и измельчаем ее при помощи блендера.

Выкладываем лук в миску и отправляем сюда же фарш. Добавляем сметану, соль, перец.

Тщательно вымешиваем начинку руками в течение 3-4 минут. Она должна стать однородной и хорошо держать форму.

Присыпаем стол мукой и кладем на него тесто. Раскатываем его в тонкий пласт. Обычным стаканом вырезаем кружочки. Кладем в центр каждого ложку фарша и заворачиваем пельмени. Как это делать — вы уже знаете из первого варианта.

Перекладываем заготовки на разделочную доску и отправляем в морозильную камеру, если не собираемся готовить их прямо сейчас.

Варятся такие «ушки» проще простого. В кипящую воду добавляем соль и кидаем туда пельмешки. Перемешиваем их, чтобы они не прилипали друг к другу. Когда вода снова закипит, засекаем 7 минут. По истечении этого времени снимаем кастрюлю с плиты.

Все готово! Подаем их, присыпав перцем и дополнив кусочком сливочного масла.

Вот такие несложные рецепты домашних пельменей мне удалось для вас найти. Радуйте своих близких и себя сытными и натуральными обедами каждый день! Приятного аппетита.