Хворост на кефире: очень вкусные 7 проверенных рецептов

Здравствуйте!

А что сегодня у нас на десерт? Хмм… Хрустящий и рассыпчатый хворост наверняка знаком многим из детства. Тонкое золотистое печенье, присыпанное сахарной пудрой или облитое медом, сделает приятнее любое чаепитие. Согласны? Так чего тогда ждете?!

Сейчас, когда магазины предлагают столь широкий ассортимент всевозможных кондитерских изделий, внимание к этому десерту немного убавилось. И тем не менее среди домашней выпечки хворост остается одним из самых любимых и известных блюд.

Несмотря на то, что в целом технология приготовления всегда одна и та же, каждый делает эти лакомства по-своему. Кто-то добавляет в тесто кефир, а кто-то – алкогольные напитки.

Некоторые используют для большего разнообразия в числе компонентов какао, ванилин, корицу. Одни обжаривают в масле заранее слепленные косички, а другие делают тесто жидким и льют его во фритюр, получая более интересные формы.

Такое лакомки прекрасно сочетаются с чаем, соком, молоком или шоколадом. При подаче можно посыпать его сахарной пудрой, полить любимым сиропом или обмакнуть в мед. Как видите, вашу фантазию совершенно ничто не ограничивает.

Поэтому пробуйте, ищите свой вариант, а для начала можете испытать один из предложенных ниже рецептов. Или заглянуть ко мне в другую статью, где я давала другие рекомендации и способы приготовления. Именно там я делилась секретами самого хрустящего и тоненького хвороста.

Хворост на кефире по очень вкусному проверенному рецепту

Простой и потому известный многим рецепт хвороста на кефире никого не оставит равнодушным. Печенье получается пышным и хрустящим, но при этом довольно мягким.

Из указанного количества продуктов получается около 3 больших тарелок хвороста, поэтому голодных точно не останется.

Ингредиенты:

  • 3 стакана муки;
  • Пакетик ванилина;
  • Яйцо;
  • 3 ст. л. растительного масла;
  • Сода – 1.5 ч. л.;
  • Щепотка соли;
  • Кефир – 0.3 л;
  • 5 ч. л. сахарной пудры;
  • Сахар – 3 ст. л.

Этапы:

Возьмите глубокую миску и разбейте туда яйцо. Смешайте его с солью и сахаром.

Сюда же влейте смешанный с содой кефир и растительное масло.

Высыпьте муку и перемешивайте ингредиенты до получения мягкого немного липкого теста.

Накройте его большой чашкой или чем-нибудь другим на 25 минут.

Это обязательное действие, масса должна полежать и отдохнуть.

По истечении этого времени раскатайте его и разрежьте на небольшие полосочки. Каждую из них надрежьте посередине и выверните через себя же, пропустив один конец через проделанное отверстие.

В небольшую кастрюльку налейте растительное масло (понадобится около 400 мл) и выложите туда хворост. Обжаривайте до золотистого оттенка.

Приятного аппетита, друзья! И веселой компании.

Как приготовить быстро и вкусно пышный хворост на кефире

Хворост по этому рецепту требует наличия еще меньшего количества ингредиентов. Но получается не менее вкусным!

Совет! Порадуйте нежным лакомством своих близких – ведь его приготовление занимает совсем немного времени.

Ингредиенты:

  • 500 мл кефира;
  • 1-2 яйца;
  • 0.4 кг муки;
  • 1 ч. л. сахара;
  • Сода – столько же;
  • 0.5 ч. л. соли.

Этапы:

Всыпьте соду в кефир и дождитесь реакции. Далее смешайте его с остальными ингредиентами и замесите эластичное тесто. Раскатав его в большой пласт, разрежьте на небольшие прямоугольники. Каждый надрежьте в центре и проденьте через отверстие один кончик.

Жарить хворост можно как в кастрюльке с растительным маслом, так и просто в глубокой сковороде.

Важно! Обжаривание каждой партии с обеих сторон займет у вас около 3 минут.

Лакомство по такому рецепту получается очень пышным. Выложите хворостинки на блюдо и подавайте к чаю или холодному молоку. Приятного аппетита!

Как испечь тонкий и хрустящий хворост в домашних условиях? Рецепт с водкой

Опытным хозяйкам известно, что любая выпечка становится лучше, если добавить в нее немного алкоголя.

Активно испаряясь даже при низких температурах, он делает тесто более пышным. Кроме того, такие изделия лучше пропекаются и всегда имеют красивый и ровный вид.

Убедитесь в этом, приготовив хворост на водке! Как это сделать – читайте ниже.

Ингредиенты:

  • 100 г сахара;
  • 5 ст. л. воды;
  • 400 г муки;
  • 0.5 л растительного масла;
  • 25 мл водки;
  • 2 яйца;
  • Щепотка соли;
  • 100 г сахарной пудры.

Этапы:

Разбейте в глубокую миску яйца и взбейте при помощи венчика. Миксер тут использовать не нужно, достаточно ручных действий.

Не останавливаясь, понемногу всыпайте сахар.

Затем добавьте водку.

И наконец муку, которую предварительно просейте через сито.

Замесите тесто. Оно должно получиться достаточно плотным, но сохранять эластичность.

Слепите из теста шар и раскатайте. Получится большой круг. Разделите его на треугольники, а затем каждый надрежьте по центру.

Проденьте узкий край каждого треугольника через отверстие так, чтобы хворост приобрел свою специфическую форму.

Обжарьте кусочки теста, выложив их в глубокую емкость (это может быть кастрюля или сковорода) с растительным маслом. Жарить нужно до появления золотистости. Приятного аппетита!

Домашний мягкий хворост с содой (рецепт на скорую руку)

И еще один смачный вариант, с которым рада познакомить вас. Будьте уверены, что вам это кулинарное чудо явно понравится и вы будете печь такие лакомства чуть ли ни каждую неделю. Удачи в приготовлении.

Хворост на кефире с коньяком – простой рецепт

Водка как один из ингредиентов, помогающих тесту подняться, используется в выпечке чаще. Однако при необходимости ее можно без каких-либо проблем заменить на коньяк. Так и сделано в этом рецепте.

Легкий хрустящий хворост на коньяке понравится без исключения всем и возможно войдет в число ваших любимых десертов.

Ингредиенты:

  • 0.5 стакана сахара;
  • 2 столовых ложки коньяка;
  • Молоко – 1.5 столовых ложки;
  • 2.5 стакана муки;
  • Растительное масло;
  • Ванилин – 1 пакетик;
  • 2 яйца;
  • 0.5 ч. л. разрыхлителя (можно заменить содой, гашеной уксусом);
  • 0.5 ч. л. соли.

Этапы:

Взбейте яйца в миске обычным венчиком.

Смешайте их с коньяком и молоком. Посолите. Добавьте соду, сахар и ванилин. Снова всё взбейте.

Понемногу всыпая муку, замесите эластичное тесто.

Частями раскатайте тесто в тонкий пласт.

Разрежьте его на прямоугольнички, как на фото.

Каждый кусочек надрежьте посередине.

И заверните так, чтобы получился хворост.

Обжарьте заготовки, как следует, залив его растительным маслом. 

Приятных открытий и угощений!

Вкусный хворост на кефире, который тает во рту

Легкое хрустящее печенье разлетается вмиг, зачастую даже не успевая остыть. Уже чувствуете этот знакомый с детства аромат? Поделитесь удовольствием со своими близкими – приготовьте для них ароматный десерт и принимайте восторженные комплименты!

Ингредиенты:

  • 1.5-2 стакана кефира;
  • Ванильный сахар по вкусу;
  • 2-3 ст. л. растительного масла;
  • 4 стакана муки;
  • 2 яйца;
  • 0.5 ч. л. соли;
  • Сода – столько же;
  • 3-5 ст. л. сахара;

Этапы:

Разотрите яйца с сахаром. Высыпьте в кефир гашеную соду: так тесто выйдет более воздушным. Смешайте его с яйцами.

Понемногу всыпайте муку. Готовое тесто должно получиться мягким и не оставаться на руках при лепке. Дайте ему настояться в течение получаса.

Разделив тесто пополам, раскатайте каждую часть в тонкий пласт и нарежьте на ромбики.

Каждый кусочек надрежьте по центру и проденьте в получившееся отверстие один или два его конца.

Жарьте хворост до золотистости в глубокой посуде с налитым туда растительным маслом (в среднем это занимает не более 5 минут).

Готовый десерт выложите на салфетки: они впитают в себя избыток масла. Приятного аппетита.

Воздушный хворост на кефире

Ну и в завершении хочется еще научить вас, как приготовить хворост, чтобы он был пышным. Ведь иногда хочется нежного и пушистого лакомства. Как такой сделать вы узнаете, если просмотрите вот этот сюжет. Кулинарные творения получаются мягкими и очень вкусными.

Вот и все на этом, выпекайте хворост по любому из предложенных рецептов и радуйте своих любимых и родных таким смачным угощением.

До свидания! Добавляйтесь в группу в одноклассники и ставьте классы. Спасибо.

Комментариев к статье: 4

  • 25.01.2019 в 11:11
    Ссылка

    Очень любим хворост на кефире, он просто тает во рту! А вот мама всегда делала его с водкой, а я как-то не решаюсь, хотя знаю, что алкоголь испаряется, но все же привыкла делать без него

    Ответ
    • 27.01.2019 в 12:24
      Ссылка

      Да, вы алкогольный напиток даже не почувствуете, он добавляется ведь в маленьких количествах. Так что не бойтесь пеките.

      Ответ
  • 27.01.2019 в 13:11
    Ссылка

    Евгешка, классная подборка! Всегда тесто замешиваю на воде с водкой… больше воздушности и хруста, проверено)))

    Ответ
    • 03.02.2019 в 10:40
      Ссылка

      ДА, это так, мне тоже нравится, но и без водки тоже получается супер!

      Ответ

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *